¿Sabías qué? Los granos de maíz pueden ser de colores blancos, amarillos, rojos, morados o negros.
Maíz, Fruto de Agua y Fuego es el quinto de doce tomos que conforman la colección de libros Xocoyo, la cual está dedicada a resaltar y difundir la importancia de los ingredientes que conforman la gastronomía mexicana. Esto se realiza a través de una profunda investigación sobre el origen del ingrediente, dónde se cultiva, la extensa variedad de especies que podemos encontrar e incluso sus aplicaciones en la actualidad, no solo dentro de la gastronomía.
La Chef Lizette Galicia, nos deleita con 38 recetas, en las que el Maíz es la estrella en cada plato. Desde ¿cómo hacer un tamal? hasta ¿cómo elaborar un Martini de Pozol con Mezcal? este libro es una oportunidad para experimentar y reproducir las recetas que con tanta dedicación se elaboraron para encantar hasta el paladar más exigente. Disfruta la historia, los ingredientes y sus recetas traducidas simultáneamente en el idioma INGLÉS.
